Một chế độ ăn uống tốt là chế độ ăn uống cân bằng và giàu chất dinh dưỡng.
Mỗi thành phần của thực phẩm đều có tầm quan trọng riêng và không thể thiếu theo cách riêng của nó.
Trong khi một số loại thực phẩm nhắm đến các bộ phận và quá trình cụ thể của cơ thể, thì có một số loại thực phẩm cực kỳ linh hoạt và có thể giúp ích rất nhiều cho quá trình của cơ thể.
Cà rốt là một trong những ví dụ điển hình về các loại thực phẩm có tính linh hoạt cực kỳ có lợi nhưng lại không được nhiều người biết đến.
Dưới đây là một số lý do khác mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị tại sao bạn nên tiêu thụ cà rốt và cách tiêu thụ chúng để đạt được hiệu quả tốt nhất, theo Times of India.
1. Tốt cho gan
Cà rốt rất tốt cho gan vì có chứa beta-carotene và flavonoid thực vật. Ảnh SHUTTERSTOCK
Cà rốt rất tốt cho gan vì có chứa beta-carotene và flavonoid thực vật.
Cả hai yếu tố nói trên đều tạo điều kiện thuận lợi cho chức năng gan và không để độc tính xâm nhập vào gan. Để tiêu thụ cà rốt nhằm tăng cường chức năng gan, bạn nên chuẩn bị nước ép cà rốt và uống.
Ép một ít cà rốt và thêm một ít rau mùi tây. Bạn cũng có thể thêm gừng, tỏi, tiêu đen hoặc dưa chuột tùy theo hương vị. Đảm bảo rằng bạn không làm “biến dạng” nước ép cà rốt.
2. Ung thư
Cà rốt rất giàu hợp chất hóa học gọi là Falcarinol, có tác dụng ngăn ngừa khối u ác tính, tác dụng phụ của hóa trị và xạ trị.
Nó cũng giúp sửa chữa mô, đặc biệt là da và tóc. Nó cũng giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư, các nghiên cứu đã chỉ ra.
Đối với bệnh nhân ung thư, điều quan trọng là phải gọt vỏ cà rốt hữu cơ để đảm bảo không có nguy cơ n.hiễm t.rùng.
Chuẩn bị súp cà rốt là một sự thay thế tuyệt vời khác cho những người bị ung thư.
3. Bệnh tiểu đường
Với bản chất không chứa tinh bột, cà rốt được chứng minh là một sự lựa chọn an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường.
Cà rốt không làm tăng lượng đường trong cơ thể và cũng có lợi cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng rất giàu chất xơ và vitamin A.
Những người bị bệnh tiểu đường nên ăn cà rốt thay vì dùng nước ép cà rốt.
4. Các lợi ích và cảnh báo khác
Cà rốt nhiều màu. Ảnh SHUTTERSTOCK
Các lợi ích khác của việc tiêu thụ cà rốt bao gồm sức khỏe của mắt, tăng cường khả năng miễn dịch, làn da sáng và mái tóc tuyệt vời.
Vì thừa mọi thứ đều không tốt, nên cần lưu ý rằng tiêu thụ quá nhiều cà rốt sẽ gây hại cho sức khỏe và có quá nhiều beta-carotene trong m.áu.
Điều này có thể dẫn đến sự đổi màu của da, còn được gọi là carotenema.
Đảm bảo rằng bạn theo dõi được lượng cà rốt mà bạn tiêu thụ, đặc biệt nếu bạn đang dùng chúng dưới dạng súp hoặc nước ép, trong đó có nhiều thành phần khác, theo Times of India.
Thực phẩm màu đỏ – cam tác dụng bổ phổi
Nhóm thực phẩm giàu carotene trong các loại rau quả màu cam – đỏ như cà rồi, bí đỏ, đu đủ, loại quả họ dâu… tốt cho phổi.
Phổi là một bộ phận quan trọng trong cơ thể giữ vai trò trao đổi khí, giúp cơ thể hấp thụ khí oxy và loại bỏ khí carbonic. Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết phổi là cơ quan rất quan trọng đối với cơ thể con người, chịu trách nhiệm về hô hấp và giúp các tế bào duy trì hoạt động sống, song tiếp xúc trực tiếp với các tác nhân từ môi trường bên ngoài nên thường rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, virus… Khi phổi có vấn đề, các triệu chứng ở người bệnh sẽ xuất hiện tùy thuộc vào mức độ như ho khan, ho có đờm, tức ngực, khó thở…
Carotene
Trong dinh dưỡng, nhóm thực phẩm giàu carotene được đ.ánh giá rất tốt cho phổi. Carotene được xác định là chất có khả năng chống lại oxy hóa, giúp ngăn ngừa những nguy cơ gây ung thư phổi. Carotene có trong các loại rau quả có màu cam hoặc đỏ, bao gồm: cà rốt, bí đỏ, gấc, đu đủ, berries (các loại quả họ dâu).
Cà rốt nhiều beta carotene là chất t.iền vitamin A, cùng với đó là vitamin C và các chất chống oxy hóa như lycopene, tác dụng cải thiện sức khỏe phổi và làm giảm nguy cơ mắc bệnh phổi. Cà rốt cũng nhiều vitamin B6 và amino acid methionine, những hợp chất được chứng minh có khả năng phòng chống và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi.
Nước ép từ cà rốt giúp bồi bổ sức khỏe và nâng cao sức đề kháng cho người bệnh ung thư phổi, bổ phổi.
Bí đỏ hay bí ngô, không chỉ là món ăn dân dã và bổ dưỡng mà còn là vị thuốc phòng trị bệnh. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bí đỏ cũng giàu beta-caroten, một loại carotenoid mà cơ thể tổng hợp thành vitamin A, cùng các chất dinh dưỡng khác.
Thành phần trong bí đỏ còn có chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta- cryptoxanthin, có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chặn chúng làm hỏng các tế bào. Các nghiên cứu chỉ ra các chất chống oxy hóa bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời, bệnh về mắt, giảm nguy cơ ung thư, trong đó có ung thư phổi.
Các loại quả họ dâu, berries gồm cà chua, dâu tây, nam việt quất, phúc bồn tử, nho đỏ, lê đỏ… có chỉ số ORAC (khả năng chống oxy hóa) cao, vị ngọt tự nhiên, ít đường và đủ chất dinh dưỡng. Màu sắc sống động của những loại quả này có nghĩa nó chứa đầy đủ chất chống oxy hóa – điển hình là proanthocyanidin có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, bổ phổi.
Củ cải đỏ giàu hàm lượng chất chống oxy hóa, cung cấp kali, chất xơ, folate, vitamin C và nitrat. Chất betanin mang lại màu sắc sặc sỡ cho củ cải, có lợi cho sức khỏe, giúp tăng khả năng miễn dịch nói chung và tốt cho phổi nói riêng.
Củ cải đỏ chế biến nhanh chóng và dễ dàng như: phơi khô, ngâm củ cải trong nước muối, kết hợp với cam quýt cùng xà lách tươi để làm món salad, hay làm nước ép…
Đu đủ là trái cây quen thuộc vùng nhiệt đới, giá trị dinh dưỡng cao. Trong đu đủ chứa các vitamin và khoáng chất như: vitamin A, C, B1, B2, magie, canxi, sắt, kẽm… Đặc biệt, nó giàu enzyme tự do, trong đó papain là loại enzyme có vai trò quan trọng trong điều trị nhiễm khuẩn. Papain là một chất chống viêm tự nhiên, ngăn cản sự tiến triển của quá trình n.hiễm t.rùng tại phổi, hỗ trợ giảm nhẹ các triệu chứng như ho có đờm, sốt, đau tức ngực, khó thở do viêm phổi gây ra.
Ngoài ra, đu đủ xanh còn chứa một lượng chất xơ tương đối lớn, hỗ trợ chức năng tiêu hóa, cải thiện đường ruột người bệnh.
Cà rốt không chỉ bổ phổi mà còn tốt cho sức khỏe nói chung. Ảnh: Amadea Morningstar
Omega-3
Bên cạnh trái cây màu đỏ – cam, thực phẩm chứa axit béo Omega-3 tác dụng hiệu quả trong bổ phổi, làm giảm các triệu chứng bệnh hen như khó thở, thở khò khè. Thực phẩm giàu axit béo omega-3 là các loại cá biển cá hồi, cá thu, cá ngừ…
Ngoài ra, có thể ăn các loại dầu thực vật như dầu đậu tương, dầu oliu, hướng dương… Chọn các loại hạt vào thực đơn như lạc, đậu, đỗ, vừng và ăn các loại hạt như hạt dẻ, óc chó.
Dưỡng chất khác
Nhóm các loại gia vị như tỏi, nghệ, gừng tốt cho phổi. Tỏi chứa một chất hoạt tính được gọi là allicin. Chất này chống lại nhiễm khuẩn và giảm viêm cho phổi. Tỏi cũng có thuộc tính chống oxy hóa và giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi toàn bộ cơ thể vì nhiều selen, dự phòng ung thư phổi. Tỏi cũng tốt cho người bệnh hen và người bị bất cứ bệnh n.hiễm t.rùng phổi nào.
Gừng là loại gia vị rất dễ kết hợp vào bữa ăn của bạn để thêm hương vị và tăng cường sức khỏe. Chức năng kháng viêm sẽ làm sạch những chất ô nhiễm còn sót lại trong phổi – nguyên nhân dẫn tới các vấn đề sức khỏe.
Nghệ giúp giảm viêm phổi vì có đặc tính kháng viêm. Nghệ chứa một chất gọi là curcumin giúp loại bỏ những chất sinh ung thư.
