Chế độ ăn kiêng này đã được các chuyên gia yêu thích vì những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của nó.
Gan đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh và những lựa chọn thực phẩm bạn đưa ra có thể giúp ích hoặc cản trở hoạt động của cơ quan quan trọng này.
Bằng chứng mới cho thấy việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giúp chống lại một bệnh gan phổ biến: bệnh gan nhiễm mỡ. Ảnh SHUTTERSTOCK
Ví dụ, chọn thực phẩm có nhiều chất xơ và vitamin C và E có thể giúp giữ cho gan khỏe mạnh, trong khi uống nhiều rượu hoặc ăn thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể gây ra hậu quả thực sự.
Bằng chứng mới cho thấy việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giúp chống lại một bệnh gan phổ biến: bệnh gan nhiễm mỡ.
Trong nghiên cứu được công bố tháng 1.2022 trên tạp chí Nutrients, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra một nhóm hơn 1.400 người tham gia từ 65 t.uổi trở lên, đ.ánh giá hàm lượng chất béo trong gan và mức độ tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải của họ.
Họ không chỉ phát hiện ra rằng việc tuân thủ chặt chẽ hơn chế độ ăn kiêng này có liên quan đến hàm lượng mỡ gan thấp hơn, mà còn ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn và uống nhiều rượu hơn có liên quan đến hàm lượng mỡ gan cao hơn, theo Eat This, Not That!
Vì vậy, ăn thịt trắng và protein có nguồn gốc thực vật và cắt giảm rượu cũng có thể có tác động tích cực đến gan của bạn.
Bệnh gan nhiễm mỡ thường là “một căn bệnh thầm lặng, ít hoặc không có triệu chứng”, theo Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường và Tiêu hóa và Bệnh thận (NIDDK) của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Mỹ, một bộ phận của Viện Y tế Quốc gia.
Nếu bạn gặp các triệu chứng, bệnh gan nhiễm mỡ có thể gây đau bụng hoặc mệt mỏi.
Những người bị tình trạng này có nguy cơ cao phát triển bệnh tim, huyết áp cao và bệnh tiểu đường loại 2, trong số các vấn đề sức khỏe khác.
Chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm chế độ ăn kiêng giàu chất dinh dưỡng như đậu, trái cây và rau, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, nó cũng liên quan đến việc tìm nguồn cung cấp chất béo chủ yếu từ dầu ô liu, cũng như ăn sữa, trứng và thịt gia cầm một cách điều độ và ăn rất ít thịt đỏ, nếu có.
Uống nhiều rượu có nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ cao hơn
SHUTTERSTOCK
“Một trong những kết quả phân tích của chúng tôi là, ở nhóm dân số lớn t.uổi trong nghiên cứu của chúng tôi, việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải càng cao thì nguy cơ bị gan nhiễm mỡ càng thấp”, tác giả đầu tiên Luisa Lampignano nói với Eat This, Not That!, thay mặt cho tác giả chính Rodolfo Sardone.
“Tuy nhiên, chúng tôi đã chỉ ra rằng, ngay cả khi họ đã tuân thủ tốt chế độ ăn Địa Trung Hải, những đối tượng tiêu thụ nhiều thịt đỏ và rượu có nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ cao hơn”, tác giả Lampignano cho biết.
Tác giả Lampignano nói thêm rằng cần có thêm các nghiên cứu dọc (tức là dài hạn) và các thử nghiệm ngẫu nhiên để xác nhận những phát hiện này, theo Eat This, Not That!
Run tay hóa ra là dấu hiệu của bệnh nguy hiểm này
Tay run có thể là dấu hiệu của chất độc trong não, một triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ.
Gan nhiễm mỡ giai đoạn muộn có thể dẫn đến chữ viết nguệch ngoạc – SHUTTERSTOCK
Mỡ gan có thể tiếp tục tích tụ mà người bệnh không biết. Tuy nhiên, ở giai đoạn nặng, bệnh gan nhiễm mỡ có thể xuất hiện các triệu chứng. Và tay run có thể là một manh mối, theo Express .
Theo tổ chức về bệnh gan của Anh – British Liver Trust – nhiều người mắc bệnh gan tiến triển mắc bệnh não gan ở một mức độ nào đó. Đây thực chất là sự suy giảm chức năng của não.
Gan bị tổn thương nghiêm trọng không còn khả năng loại bỏ các chất độc ra khỏi m.áu, là nguyên nhân gây ra các triệu chứng về tinh thần và thể chất của bệnh não gan. Khi nhiều chất độc tích tụ trong não, chữ viết tay có thể không rõ và run, theo Express .
Một dấu hiệu suy giảm tinh thần khác của bệnh gan nhiễm mỡ có thể kể đến là buồn ngủ. Những dấu hiệu tinh tế như vậy tự người bệnh có thể khó nhận ra, nhưng người thân có thể nhận biết.
Ví dụ, một người bị bệnh gan nặng có thể gặp khó khăn trong việc tập trung hoặc ghi nhớ mọi thứ.
Ngoài ra, người bệnh cũng không thể làm tốt các trò chơi đố chữ hoặc tính toán; dễ khóc và xúc động hơn bình thường. Hơn nữa, còn có thể cảm thấy buồn ngủ vào ban ngày nhưng tỉnh táo vào ban đêm.
Uống rượu vừa phải nếu bạn muốn tránh bệnh gan tiến triển – ẢNH: SHUTTERSTOCK
Các triệu chứng của bệnh ở giai đoạn nặng
Các triệu chứng của bệnh ở giai đoạn nặng có thể bao gồm:
Run tay đến độ không thể cầm ly nước mà không làm đổ
Nhầm lẫn
Thay đổi tính cách
Ảo giác
Loạng choạng dễ ngã
Tốt nhất nên đi khám về chức năng gan càng sớm càng tốt.
Tổ chức về các bệnh hiếm gặp của Mỹ – National Organisation for Rare Disorders – nhấn mạnh rằng có thể chữa khỏi bệnh não gan nếu phát hiện sớm và điều trị kịp thời. Tổ chức này nói thêm, có tới 70% người bị xơ gan phát triển các triệu chứng của bệnh não gan, theo Express .
Tổ chức về bệnh gan của Mỹ – Liver Foundation – cảnh báo rằng, cho dù có cố gắng hết sức, vẫn không thể ngăn chặn bệnh gan tiến triển.
Xơ gan là gì?
Xơ gan là tình trạng sẹo rộng trên gan thay vào chỗ các mô mềm, khỏe mạnh.
Các mô bị sẹo không thể lọc các chất độc trong m.áu và cũng có thể chặn dòng m.áu qua gan.
Các dấu hiệu phổ biến của bệnh xơ gan bao gồm chán ăn, mệt mỏi, buồn nôn, giảm cân, đau bụng, mạch m.áu nổi chi chít như mạng nhện, ngứa dữ dội, vàng da, dễ bị bầm tím và c.hảy m.áu, chân sưng đau, theo Express .
Xơ gan có thể dẫn đến bệnh não gan nếu tình trạng này được kích hoạt bởi các yếu tố như n.hiễm t.rùng, táo bón, uống không đủ nước, uống nhiều rượu hoặc phẫu thuật.
